西西里的外乡白葡萄种类
阳黝黑丽的西西里岛（Sicily），由于近些年对于外乡葡萄种类、萄种有机葡萄种植、西西葡萄园选址以及产量操作等方面的外乡普遍关注，现已经成为意大利颇为引人入胜的白葡葡萄酒产区之一。尽管当地的红葡萄酒更受到葡萄酒喜爱者的关注，但它新一代的干白葡萄酒也颇为值患上试验。
西西里岛葡萄园（图片源头：siciliadoc.wine）
西西里岛葡萄酒的品质复原始于20世纪80年月，并在90年月真正开始。最后，当地多依赖于霞多丽（Chardonnay）以及梅洛（Merlot）等国内种类的独创性种植。但在该地域燥热干燥的天气条件下，这些种类每一每一只能酿造出酒体浓郁、风韵繁多的葡萄酒，缺少特色以及别致度。
而跟开破费者的偏好转向更斯文、更适宜配餐的葡萄酒规范，西西里的酿造商们重新开始看重了岛上的外乡葡萄种类。这些外乡种类自古就妨碍在西西里岛多样的风土之上，从西部燥热干旱的平原，到西南部凉爽的埃特纳火山的高海拔斜坡。
西西里海岸（图片源头：siciliadoc.wine）
当地优异的白葡萄酒根基都是由格里洛（Grillo）、卡塔拉托（Catarratto）、卡利坎特（Carricante）、尹卓莉亚（Inzolia）、泽比波（Zibibbo）以及格来卡尼科（Grecanico）酿制的，从鲜味、爽快气焰的，到重大且具备惊人陈年后劲的。如今这些种类大少数都在西西里DOC产区纪律的监管之下。
本文带巨匠一起从西西里岛的外乡葡萄种类动身，探究岛上使人惊叹的优异白葡萄酒。
格里洛
格里洛葡萄是西西里的外乡种类卡塔拉托以及泽比波的杂交种类，已经特意用于酿造岛上驰名的增强型葡萄酒——马沙拉酒（Marsala）。但到了20世纪60年月，由于种植者专一于更有去世气愿望的葡萄种类，其种植面积便开始着落。
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马沙拉酒的传奇酿造者马克·德·巴托利（Marco de Bartoli）在1990年修正了这所有，他抉择将格里罗葡萄径自酿组成干型葡萄酒，这在当时是不够为奇的。由于德·巴托利的乐成，其余酿酒师也相继意见到了这个种类酿造优异干白的后劲。
如今，格里洛是西西里岛驰名的白葡萄种类之一，主要种植在该岛西端挨近大海的特拉帕尼（Trapani）地域，在阿格里甘托省（Agrigento）以及巴勒莫省（Palermo）也有种植。以前多少年里，格里洛的种植面积激增，2014年，注册为种植格里洛的土地面积为6,500公顷，比2004年削减了180%，而这一数字到2019年跃升至近8,100公顷。
格里洛葡萄可能酿制成林林总总差距的气焰。清新冶艳的气焰可能作为很好的开胃酒，带有花香以及浓郁的柑橘风韵。而更馥郁的版本则带有百香果、葡萄柚以及草药的风韵，让人遥想起长相思（Sauvignon Blanc）。无意也接管酒泥打仗以及橡木桶陈酿，从而酿制出重大的、以矿物风韵为主导的白葡萄酒，同时也带有清新的苹果、桃子以及柑橘的瓜果滋味。卓越的格里洛葡萄酒产自离陆地较近的葡萄园，它们会带有清晰的盐水矿物的滋味。
卡塔拉托
卡塔拉托是西西里岛种植面积最大的葡萄种类，也是意大利种植面积第二大的白葡萄种类，可能酿造出清新、暖以及、酒体适中的葡萄酒。尽管一些酿造商将该种类分为两种差距的规范：通用白卡塔拉托（Catarratto Bianco Comune）以及露西多白卡塔拉托（Catarratto Bianco Lucido），但钻研表明，它们实际上是统一葡萄种类的克隆，个别被统称为白卡塔拉托（Catarratto Bianco）。在西西里DOC产区协会的反对于下，良多当地酿造商开始直接将后者简称为露西多（Lucido）。
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这是一种颇为具备去世气愿望的葡萄种类，西西里全岛都有种植，但主要会集在巴勒莫、特拉帕尼以及阿格里甘托省。卡塔拉托被以为是西西里颇为怪异的外乡种类之一，DNA钻研表明，它与意大利北部的白葡萄种类卡尔卡耐卡（Garganega）有支属关连。
在以前，卡塔拉托主要被用作马沙拉酒的质料，也用于制组成稀释葡萄汁，之后退来自较凉天气的葡萄酒的含糖量。由于其相对于中性的滋味，以及善的酸度以及偏激的酒精含量，卡塔拉托临时以来也不断被用作良多西西里葡萄酒的混酿调配种类。在埃特纳葡萄酒中，它无意被用来为白葡萄酒削减酒体以及圆润感。
如今，具备立异肉体的酿酒师对于卡塔拉托接管了一种新的酿造措施，证明了这个每一每一被轻忽的种类也可能酿造出别致适口、酒体精采的葡萄酒。如浸皮以及酒泥陈酿等技术，可能使酿造出的葡萄酒具备春天花朵的香气以及强烈的柑橘滋味，无意还带有一丝使人欢喜的杏仁以及榛子的苦味。
卡利坎特
作为西西里岛今世葡萄酒复原的中间，埃特纳（Etna）火山地域斲丧的葡萄酒具备使人惊叹的详尽度以及精准度。而埃特纳的标志性白葡萄种类——卡利坎特酿造出的葡萄酒，充斥去世气愿望，以矿物风韵为主导，具备柑橘花、柠檬、红色核果以及八角的香气大风韵，而且具备精采的酸度。
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埃特纳地域具备强烈的阳光，但它的降雨量是岛上其余中间的两倍，同时，这里的葡萄园还患上益于较高的海拔，从1300英尺到3900英尺不等，这一海拔高度哺育了清晰的昼夜温度变更。加之由玄武岩卵石、浮石以及火山灰组成的配合的火山土壤，埃特纳的外乡葡萄在这里患上以结子妨碍。
埃特纳产区（图片源头：consorzioetnadoc.com）
皮奇尼酒庄（Tenute Piccini）庄主马里奥·皮奇尼（Mario Piccini）展现，用卡利坎特酿造的优异葡萄酒具备配合的馥郁，带有馥郁的木本香气，由于散漫的火山土壤，它们还具备美不雅的盐度，口感沉闷，且具备很强的陈年后劲。
泽比波、尹卓莉亚以及格来卡尼科
泽比波也被称为莫斯卡托-亚历珊德拉（Moscato d’Alessandria），自腓尼基时期（Phoenician times）以来不断种植在西西里岛，主要位于特拉帕尼省，搜罗潘泰莱里亚岛（Pantelleria）。
泽比波（图片源头：siciliadoc.wine）
在以前，泽比波主要作为鲜食葡萄或者葡萄干食用。而作为一种酿酒葡萄，它传统上被用于酿造甜而馥郁的葡萄酒，好比潘泰莱里亚风干葡萄酒（Passito di Pantelleria）。这款驰名的甜型葡萄酒由葡萄干酿造而成，具备蜂蜜、无花果、坚果以及杏干的香气大风韵，并陪同精采的酸度。像多娜佳塔酒庄（Donnafugata）次若是酿制成干型葡萄酒，口感脆爽，香气浓郁，散发着柑橘、黄桃以及白玫瑰的馥郁。
尹卓莉亚（图片源头：siciliadoc.wine）
尹卓莉亚，无意也写作Insolia，是西西里另一种历史悠长的白葡萄种类。在托斯卡纳的沿海地域也有种植，被称为安索尼卡（anonica）。传统上，它是酿制马沙拉酒的三大葡萄之一，每一每一与卡塔拉托以及格里洛混合，以以及善的酸度而驰名，因此在种植尹卓莉亚时，在其抵达事实的成熟度、而且酸度开始着落以前采收，是至关紧张的。尽管，尹卓莉亚自己也能径自酿造出带有红色核果、盐度以及坚果余味的葡萄酒。
格来卡尼科（图片源头：siciliadoc.wine）
晚熟的格来卡尼科种植在西西里岛各地，2003年以及2008年妨碍的DNA检测证实，该种类与意大利北部的卡尔卡耐卡葡萄残缺相同，后者是威尼托苏瓦韦（Soave）产区的主要葡萄种类。格来卡尼科葡萄酒以花香、苹果、梨以及柠檬为特色，具备柔软的质地，强烈的酸度以及盐分的滋味。（文/viaviaTina）